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青椒炒肉,是先炒肉還是先炒青椒?都錯了!原來廚師都是這么做的

2019-09-25 11:21:48 來源:互聯網 閱讀:0

河南快三 www.ndams.com 青椒炒肉,是個家常菜,誰都拒絕不了的家常菜,

主要食材:里脊肉、青椒

配料:姜片、蒜末、蔥條、香菜、花椒、料酒、糖、食用鹽、生抽、淀粉、雞精、味精、胡椒粉

步驟一:一條里脊肉,這種肉炒起來特別嫩,對于不吃肥肉的人來說是最好的選擇。當然能吃肥肉的用五花肉炒會更香。把肉切成一小片一小片的,然后放到一個大碗里,加入糖,料酒,姜片,蒜末,鹽,生抽和一勺淀粉一起抓拌均勻入味放置十分鐘左右。然后把清洗干凈的青椒切成片,切好后拿出一個干凈的碗把切好的青椒放進碗里備用

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步驟二:把鍋燒干,然后把準備好青椒倒進鍋里干炒,把青椒的水分炒出來,大約二分鐘時間開始變軟關火盛出備用

步驟三:鍋里熱油,五分熱時放入花椒翻炒幾秒后把準備好的肉放進鍋里翻炒,這樣炒出來的肉會特別鮮嫩。倒入蔥姜蒜末炒香,再加入生抽與蠔油,翻炒上色均勻。

然后再把青椒倒入鍋里一起翻炒一下,因為青椒是炒軟的,很容易入味,翻炒幾十秒后撒入香菜就可以了,然后撒入少量的鹽,不然撒太多會很咸,因為肉是先煨過的,家里有小孩不放鹽也完全可以。最后就可以出鍋裝盤了。

是不是看著很有食欲呢,這種方法炒出來的青椒很入味,肉特別嫩,真的非常好吃,一頓多吃兩碗米飯都不成問題。這道菜我做過很多次,這種做法還真是頭一次做,的確是名不虛傳,辣椒炒肉,先下鍋炒肉還是先炒青椒?都錯了!原來大廚都是這么做,辣椒先干炒盛出,再開始炒肉,多加這一步,辣椒入味又好吃,你也趕緊試試吧。

青椒炒肉,是先炒肉還是先炒青椒?都錯了!原來廚師都是這么做的

最后,你學會了沒有


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