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為什么在家一炒粉條就成團?加上這一步,做出的粉條不粘還美味

2019-09-25 13:42:17 來源:互聯網 閱讀:0

河南快三 www.ndams.com 說到炒粉條,相信每個人都不陌生,很多人喜歡吃,豬肉炒粉條,芹菜豬肉粉條,黃豆芽豬肉粉條,白菜豬肉粉條等等,都很好吃。但是有時我們會遇到粉條成團的情況,那我們應該怎么炒粉條不會粘在一起呢?

為什么在家一炒粉條就成團?加上這一步,做出的粉條不粘還美味

粉條本來就是一根根的,在鍋里炒時,很容易粘成一團。因此,許多人考慮將粉條焯水后再下鍋,但是在炒中會發生相同的現象。其實想要粉條炒出來好吃,光焯水是不行的,應該多加一步,而這一步就是用米醋水浸泡,這樣就可以防止粉條在翻炒的過程中出現粘鍋的情況,接下來咱們一起來看看正確的做法。

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[配料的制備]:干粉條,豬肉,大蒜,姜,生抽,蠔油,小米椒,細香蔥,辣椒醬,鹽,胡椒粉,米醋各適量

【烹飪步驟】:

第一步,首先將干粉條放入鍋中,在鍋中加入適量的水,然后等鍋中的水煮沸后再關火,讓粉條在鍋中浸泡10分鐘,取出浸泡過的粉條,放入冷水中,在里面加入適量的米醋,繼續浸泡10分鐘,然后洗2次,瀝干水分使用。

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第二步,然后將適量的食用油倒入鍋中,等到油溫達到60%高溫,然后下入切碎的蒜,姜,炒香,再把切好的豬肉末放到鍋中炒至變色盛出,在另一個鍋中,倒入適量的食用油,加入豬油,再加入生姜,大蒜,小米椒,辣椒醬炒香。下入瀝干水分的粉條,大火爆炒40秒,最后加入炒好的肉末,少許的食鹽,胡椒粉,蠔油繼續翻炒,最后撒上少許的蔥花,生抽即可出鍋。

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因此,在家里炒粉條時,為避免出現炒成團的情況,那么就別只是焯水,應該多加用米醋水浸泡這一步,這樣才能夠讓粉條炒出來根根分明,色澤更加的明亮,還不粘鍋。如果你剛好是喜歡吃炒粉條的朋友,不妨按照以上的方法試一試!


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