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史上最好吃家常菜譜20例,從此不用叫外賣,行動起來吧

2019-09-25 13:44:50 來源:互聯網 閱讀:0

河南快三:一、酸辣土豆絲

史上最好吃家常菜譜20例,從此不用叫外賣,行動起來吧

河南快三 www.ndams.com

烹飪時間:3分鐘 原料成本:2元 餐館均價:16元

1.土豆冼凈,去皮切絲,放入清水中浸泡

2.鍋中熱油,爆香姜片和干紅辣椒段

3.倒入土豆絲不停翻炒,斷生以后,調入少許的鹽、米醋和雞粉,炒勻即可

二、燒烤風味土豆片

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:2元 餐廳均價:18元

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦干,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻

3.放入微波爐,加熱2分鐘,取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒少許蔥花即可

三、黃瓜炒火腿腸

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元 餐廳均價:18元

1.火腿腸切片,黃瓜切片放碗里,加入1茶匙鹽,抓勻,腌制一會兒,將腌出來的水倒掉

2.鍋中熱油,倒入黃瓜片翻炒,倒入火腿腸片繼續翻炒,最后調入一點雞粉即可

四、胡蘿卜木耳炒肉片

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元 餐館均價:22元

1.胡蘿卜洗凈切片,木耳泡發后洗凈去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋里熱油,先倒入肉片劃散至變色后盛出,再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒,接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可

五、虎皮尖椒

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:2元 餐廳均價:18元

1.尖椒洗凈去頂,用菜刀輕拍,擦干表面的水分

2.鍋內少許油,油熱后將尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且發軟為止

3.放入醋、醬油、糖、翻炒,加少量水,小火燉3分鐘,放入適量鹽即可出鍋

六、青椒炒雞蛋黃

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元 餐廳均價:18元

1.雞蛋黃攪散,大青椒洗凈切碎塊,干椒切成椒圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,攪拌均勻,倒入雞蛋黃攪勻,倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱,倒入蛋黃,讓它略凝成塊,攪散,歸置一邊,用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入雞蛋黃混炒,根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后裝盤

七、西紅柿炒雞蛋

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元 餐廳均價:18元

1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形,剝皮,切塊

2.雞蛋加鹽打散

3.炒鍋入油,將雞蛋炒好盛出

4.炒鍋再入油,下入西紅柿翻炒,炒出汁后,倒入雞蛋合炒,加鹽調味即可

八、干煸黃豆芽

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:1元 餐廳均價:12元

1.豆芽洗凈去尾根,鍋燒干,加入黃豆芽中火煸炒至略軟,盛出

2.鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,加入蔥段和姜片炒香

3.加入黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出鍋

九、香辣豆腐

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元 餐廳均價:18元

1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2.鍋中加入底油,油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、干辣椒繼續煸炒出香味

3.鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入,大火炒一下

4.快出鍋時放入少許雞精,加入水淀粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可

十、洋蔥炒雞蛋

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:2元 餐廳均價:15元

1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗里,滴幾滴酒,加鹽攪打均勻

2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味,把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液

3.翻炒至蛋液全部凝固,加入適量生抽,翻炒均勻即可,撒點蔥花會更香

十一、醬油炒飯

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烹飪時間:5分鐘 原料成本:1元 餐廳均價:10元

1.小蔥切蔥花,分開蔥白和蔥葉,取出醬油備用

2.隔夜飯拌松,倒入適量醬油,攪拌均勻

3.鍋內放入豬油,炒香蔥白,蔥白炒出香味后放入飯,充分翻炒到顆粒分明

4.放入蔥葉,翻炒片刻就可以出鍋了

十二、黃金蛋炒飯

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:2元 餐廳均價:12元

1.香蔥洗干凈,切成蔥花,剩米飯取出,雞蛋磕在米飯里,用筷子攪拌至米飯松散

2.小火熱鍋,倒入少許油,倒入攪好的雞蛋和米飯

3.保持中小火翻炒至米??趴歐置?,撒入切好的蔥花,再炒1分鐘左右,調入生抽、鹽,起鍋

十三、辣白菜炒餅

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元 餐廳均價:16元

1.烙餅和辣白菜切絲,西葫切片,大蒜拍碎

2.鍋里熱油,放入一部分蒜碎熗鍋,放入西葫蘆翻炒均勻后,加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟

3.加入餅的絲,倒入老抽,翻炒均勻后倒入適量開水,炒至水被均勻吸收即可

十四、素炒餅

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:3元 餐廳均價:15元

1.烙餅切粗絲,白菜切細絲,蔥切成蔥絲

2.鍋里放少許油燒熱,油熱后放蔥絲爆香,放白菜絲炒軟,放適量生抽和少許鹽炒勻

3.放入餅絲,覆蓋在白菜上,蓋上鍋蓋,轉小火燜三分鐘

4.將白菜和餅絲炒勻出鍋

十五、蔬菜炒面

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元 餐廳均價:18元

1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲,豆苗摘去須根,洗凈瀝水,姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽,調成料汁待用

3.鍋里倒水燒開,放入面條,煮至面條8成熟,撈出之后用涼水沖一下,瀝水待用

4.重新起鍋,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇,中火炒至變軟

5.放入面條,大火,用筷子翻炒均勻,倒入調好的料汁,放入洋蔥絲,翻炒均勻,盛出

6.重新起鍋,煎一個荷包蛋,煎好的雞蛋盛出放在面條上即可

十六、青椒肉絲炒面

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烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元 餐廳均價:18元

1.里脊肉切絲,用蠔油和油拌勻,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成絲

2.鍋里倒水燒開,放入方便面餅和蔬菜包,煮至面餅8成熟,控凈水,加少許油拌勻

3.炒鍋里倒少許油,放入肉絲,開中火,用筷子將肉絲劃散,炒至變白,放入青椒絲,翻炒1分鐘

4.放入之前煮好的面條,同青椒肉絲翻炒均勻,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌勻即可


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